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考古学ジャーナル　675　特集　食文化と考古学　近代以降

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シリーズ 創刊50周年
発行元 ニューサイエンス社
出版年 2015/10
判 B5
ページ 36
六一ID N56022

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  • N56022 考古学ジャーナル　675　特集　食文化と考古学　近代以降

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【目次】
食文化と考古学　近代以降　Food culture and archaeology―After the modern times―
谷口榮　総論　近代における西洋料理との遭遇
仲光克顕　築地外国人居留地と食の西洋化
田原良信　北海道の食の近代化
河野真理子　鉄道の敷設と食文化　駅弁とお茶の考古学
金子浩昌　動物からみた食の近代化
山下峰司　近代日常食器生産とその製品
今月の言葉
西本豊弘　日本人の体格の変化と近代化
遺跡速報
北浩明　鳥取県鳥取市松原田中遺跡の布堀掘立柱建物跡
考古学ウォーキング
十亀幸雄　愛媛県　芸予諸島域の念心の石塔を訪ねて
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