※既刊の初入荷です
【目次】
平口哲夫「加賀・能登地方の動物考吉学史」　5-11
阿部常樹「江戸藩邸ではなにを食べていたのか?」 12-18
納屋内高史「富山城下町から出上した動物遺存体　西町南地区出土資料を中心に」19-26
畑山智史「近世金沢の食文化　現状と課題」 27-31
附 編
[紙上報告]
「金沢城下町遺跡(丸の内7番地点)の調査と成果」
[記録]
加賀藩食文化史研究会の組織
[参考資料]
富山城下町遺跡主要部(西町南区)出土の動物遺存体
近世、金沢の動物遺体とその現状