【目次】
小林正史 総論「湯取り法炊飯から米蒸しへの転換過程」
小林正史・久保田慎二 東南アジア大陸部におけるウルチ米を蒸す調理の民族誌
妹尾裕介・長友朋子・小林正史 近畿地方における造りつけ竃導入期の米蒸し調理の選択的受容 奈良県新堂遺跡の炉による蒸し調理一
有山径世・外山政子・三浦京子・洞日正史・小此木真理 群馬県周辺における湯取り法炊飯から米蒸し調理への転換過程
小野本 敦 古墳時代後期東日本の「炉で蒸す」調理について
松島隆介 土器埋設炉分布圏における火処の時期的変化とその背景
〔投稿論文〕
中川朋美 青谷上寺地遺跡における暴力の位置づけ
明星つきこ インドネシア南スラウェシの木造船づくり 生産状況と生産工程の考察を中心に